Notamento Puglia IGP Bianco

20.70

Vino Bianco IGP di Puglia

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Descrizione

Puglia IGP bianco – Fiano
Profondo, ricercato, energico. Un vino di grande personalità e finezza che esprime pienamente il carattere del Fiano, impreziosito dalle fragranze di Pinot bianco e Sauvignon blanc.
Vitigni: 90% Fiano – 5% Pinot bianco – 5% Sauvignon blanc
Gradazione Alcolica: 13% vol.
Acidità totale: 6.0 g/l
Zuccheri residui: Secco
Temperatura di servizio: 10-12°C
Bicchiere: Tulipano, Renano
Formato 75 cl
VINIFICAZIONE: Diraspatura soffice con sgranellatrice oscillante, pigiatura delicata e breve macerazione prefermentativa a freddo. Pressatura leggera e illimpidimento del mosto fiore per decantazione in ambiente protetto dall’ossigeno. Fermentazione lenta a bassa temperatura in serbatoi di acciaio inox e parte in piccole
botti di rovere.
AFFINAMENTO: Batonnage per 6 mesi su fecce nobili in acciaio inox e in barriques.
COLORE: Giallo paglierino intenso con riflessi dorati.
PROFUMO: Propone una composizione voluttuosa e indelebile di note floreali e fruttate di rara intensità e ricchezza che, a tratti, svela leggeri accenni speziati e minerali.
SAPORE: Avvolgente, denso, fresco, armonico, sorprende per il finale di grande persistenza.
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: Offre in degustazione una sensorialità che supera le aspettative e invita ad
abbinamenti con piatti dell’alta gastronomia a base di pesce, frutti di mare, risotti di pesce o verdure, pollame e carni bianche, oltre a insalate e formaggi freschi.
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