Malvasia DOC Collio

Vino DOC del Friuli

Descrizione

Malvasia DOC Collio

Uvaggio: 100% Malvasia Istriana

Vendemmia: Manuale in piccole scatole nella prima metà di settembre

Vinificazione: Pigiatura dell’uva intera e pressatura soffice. Stabilizzazione a freddo solo per gravità. Fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in parte in botti di rovere. Nessuna fermentazione malolattica. Assemblaggio dopo 8 mesi di affinamento, chiarificazione con bentonite e filtrazione delicata al momento dell’imbottigliamento.

Note del sommelier: Principessa locale. Potrebbe essere una fiera cugina del Friulano. Naso molto elegante con aromi speziati e frutta candita su uno sfondo di pepe bianco. In bocca è pieno e potente, con un buon equilibrio tra freschezza e mineralità che lo rende lungo e persistente. È completamente secco con circa il 14,5% vol di alcol prodotto esclusivamente dallo zucchero naturale dell’uva.

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