Sauvignon DOC Collio

Vino DOC del Friuli

Descrizione

Sauvignon DOC Collio

Uvaggio: 100% Sauvignon Blanc

Vendemmia: Manuale in cassette alla fine di agosto

Vinificazione: Pigiatura dell’uva intera e pressatura soffice. Chiarificazione a freddo solo per gravità. Separazione del succo di sgrondo e del succo di pressatura. Fermentazione in botti di rovere dove il vino rimane per circa otto mesi. Successivamente i vini vengono assemblati. Nessuna fermentazione malolattica. Chiarificazione con bentonite e filtrazione delicata al momento dell’imbottigliamento.

Note del sommelier: Naso elegante con sentori tropicali e fumo dolce. Consistenza setosa con un cuore di minerali salini. Acidità e freschezza evidenti che conferiscono una meravigliosa bevibilità. È completamente secco con circa il 14% vol. di alcol prodotto solo dallo zucchero naturale dell’uva.

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