Axridda

Formaggio Pecorino sardo

Descrizione

Formaggio Pecorino da ricetta antichissima, prodotto ad Escalaplano in Sardegna.
Di latte crudo ovino viene messo a stagionare con l’argilla locale che lo sigilla assorbendone umidita, proteggendolo da muffe ed acari.
Lavorato con olio di lentisco e sigillato con l’argilla, non trasuda, trattiene i grassi e concentra il sapore.
Pezzatura 2 kg